にんじんジュース専門館ピカイチ野菜くん

レモンを塩漬けにするだけの簡単自家製調味料

塩レモン（レモンソルト）は、モロッコなどの食卓に欠かせない万能調味料と言われています。
レモンを塩漬けにして熟成させることで酸味と塩気がまろやかになるだけでなく、
うま味と芳醇な香りが生まれ、ビタミンＣやクエン酸の作用でデトックスや
リラックスなど健康効果もあるといわれています。

塩分が気になるかもしれませんが、塩分濃度を１０％に抑えたうえ、
うま味と酸味のおかげで逆に減塩効果になります。
また、素材のもち味を最大限に引き出したり、保存性を高めたりと、
塩レモンだけで味が決まるから調理が本当にラクチンに。

塩や醤油代わりに加えるだけで、いつもの料理が一変。