にんじんの黒ずみはなに?ジュースにしても大丈夫?

酸化している黒ずみになので特に害はありませんが、切り取ることをお勧めします。

にんじんの黒ずみは、空気に触れて酸化していることが原因です。特に害はありませんが、ジュースの色が黒くなったり、苦味もでてくるので、できればとったほうが美味しく頂くことができます。