冷凍にんじんジュースの搾り方

 

 

酵素がイキイキ　にんじんジュースの搾り方をお知らせします。

　

この便利な世の中に、「冷凍ジュース」不便と思われるかも知れませんね。

でも、酵素イキイキ　栄養素も美味しさもなるべく、損なわないジュース

と考えたとき・・冷凍しかなかったのです。

 

マグロのお刺身と、シーチキンの缶詰の違い！

 

 

ちょっと、乱暴ですが鮮度よくマグロのお刺身を保存するには、冷凍しますね。

これと、同じだと考えていただければわかりやすいでしょうか？

缶詰にするには、完全に火を通しますね？

 

にんじんジュースの場合、グツグツと煮込んでしまっても、シーチキンの

ように、かたくなるわけでないのでわかりませんものね。

 

濃縮還元と記載されているにんじんジュースが多いのですが、それこそ、グツグツ

煮込んで、水分を蒸発させて濃縮してものを、運んできて、水をくわえてジュース

に戻すこというのですから、相当長い時間沸騰させることになります。

 

 

前置きはココまでにして・・・

 

●一番鮮度のいい最高のにんじんジュースは何かと考えてみます。

 

はい・・まず　自分で無農薬でにんじんを栽培します。

朝、にんじんを収穫して、すぐに低速回転ジューサーで搾っていただきます。

これが最高だと思います。

 

このジュースに近づける・・これが、酵素イキイキの　にんじんジュースなのです。

 

　
１、「新鮮」「フレッシュ」でお届けする。

その為にはクイック（素早い）ということが一番大切です。

クイック（素早い）とは？
朝摂りのにんじんを畑の真ん中にある、工場ですぐに搾りということです。トラックで運搬

する時間をカットする。工場で保存する時間をカットすることです。

 

●ここがにんじんジュースを搾る工場です。にんじんの畑のすぐ横にあります。

※

その為には、にんじんの栽培とジュースを搾る工程が緻密につながる必要があるのです。

ピカイチのにんじんジュースは人参の栽培者とジュースの圧搾が同じ会社で運営されてい

るのです。

詳しい栽培方法については、にんじん（冷凍人参ジュース用）栽培方法

 

２、強酸性電解水をつかった殺菌と摩擦熱を出さない低速搾りのジューサーをつかって、

ビタミンＣ・カロテン葉酸・ミネラルの栄養素を破壊しない方法で圧搾搾りします。

 

※強酸性水というと近年、病院であるとか、清掃事業者にも利用されていますが

水をアルカリイオン水の反対側といいますか？衛生的な水なのです。

 

 

 

強酸性電解水とは？0.1%の薄い塩水を電気分解することで出来るPHが2.7以下、

酸化還元電位+1.1V以上の電解水のことで、アルカリイオン水のでる浄水器（制水

器）の酸性水に近いものだというとわかりやすいと思います。無害で強い殺菌力を

持つ水だと思ってください。

この電解水で人参を十分に殺菌してから、搾りの工程に入ります。この段階で菌数０

の状態かた衛生的な搾りの工程になるのです。

 

●低速回転ジューサーとは、１分間に８０回転前後の低速回転でスクリューが

回転することで、摩擦熱の発生を抑えて、熱に弱い栄養素や酵素をなるべく

破壊しないことも目的にしたジューサーのことです。

 

参考までに画像でご覧ください。

 

 

低速回転ジューサーが良い理由もご参照ください。

 

３、急速冷凍

上記のような工程でできたにんじんジュースは、すぐその場の冷凍されマイナス２０度

以下で保存されます。そして、この冷凍にんじんジュースを鮮度維持をしながら出荷を

していくのです。

 

賞味期限は　１２ヶ月です。

 

１１月～３月に収穫された人参を中心に　にんじんジュースを搾ります。