洗いにんじんの保存方法

洗いにんじんを保存する３つのﾎﾟｲﾝﾄ

 

１、最初にチェックして、傷みそうなものを早く使う。

２、保存用の袋（Ｐープラス）を使うことで、２倍程度長く保存できる。

３、冷蔵庫に（５℃以下）に立てて入れる。

 

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ここでは、洗いにんじんの保存方法について説明します。

（泥つきのにんじんとは保存方法が違いますので、ご注意ください。）

 

まず最初に大切なことは・・・にんじんが思ったよりも傷みやすいものと知る。

にんじんというと、なんだか　その辺にポンと置いておいても、腐らないとおもい

ガチなのですが、実際にはけっこう傷みやすい野菜なのです。

保存温度は、５℃前後ですから、低温の冷蔵庫ということになります。

 

農薬の大きな役割に、保存ということがあるのです、市場に出荷をしてから

カビたり溶けたりでは、本当に困ってしまいますね！ですから、腐らない、カビない

ように、薬を使うのです。無農薬というのは、そのような、保存のための農薬も使用

していないので、当然・・かびます。腐ります。溶けます。

※畑に土の状態によっては、にんじん自体が活性化して、腐らないで乾燥していく

野菜もたしかにあるのですが、価格や収穫量、年間でそろうか？ということを考える

と現在の段階では、現実的ではありません。

 

ざっと、このような、現状の経済性に見合った、無農薬栽培のにんじんについて

保存方法を語らせてくださいね。

 

◎にんじんの収穫の当日や収穫前後の天候によって、にんじんの保存できる長さは

全く違います。

極端なお話し、２月～３月のにんじんであれば、１ヶ月半くらい問題なく保存できますが

７月～９月のにんじんですと、２週間も危ない？という感じですね。

晴天が続いたあとのにんじんは保存しやすいのですが、雨天が続くと腐りやすいので

す。

 

こんな条件が色々なので、これぞという方法は良いにくいのです。

 

そこで・・

 

１、最初にチェックして、痛みやすそうなものから使ってします。

傷みやすそうなにんじん・表面がヌルヌルしている。・傷がある。・柔らかめ。など・・

これらのにんじんを最初に使っていただくと嬉しいです。

 

２、湿っていたら、乾いたタオルで拭いていただく。

 

にんじんを拭いたら、保存用の袋　ｐ－プラスに入れる。

この袋は、にんじんの呼吸を制限することによって、にんじんの保存します。

もともと、呼吸をしない、泥つきのにんじんにが意味がありませんので、洗いにんじん

使うようにしてください。※２倍程度・・（目安です。）の期間が保存可能となります。

 

 

 

 全部上向きに同じ方向に入れます。このように・・畑に植わっていた状態に近づけて、冷蔵庫に

しまいます。横にしたり、反対にすると、にんじんが立ち上がろうと常にエネルギーを使い、傷み

やすくなるといわれています。

 

 

 

 

 空気をなるべくしっかりぬいて、輪ゴムか・クリップで口元を留めて、冷蔵庫に立てに収納します。